সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেট
সিএএস নম্বর:144-55-8
NaHCO3,84.01
সমার্থক শব্দ: বেকিং সোডা, সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, অ্যাসিড সোডিয়াম কার্বনেট
প্রাকৃতিক ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
সাদা স্ফটিক পাউডার। আপেক্ষিক ঘনত্ব 2.20। গলনাঙ্ক 270 ডিগ্রি। 50 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হলে, এটি পচতে শুরু করে এবং কার্বন ডাই অক্সাইড ছেড়ে দেয়। 270-300 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হলে, এটি সোডিয়াম কার্বনেটে পরিণত হয়। পানিতে দ্রবণীয় (9.6 শতাংশ, 20 ডিগ্রি), ক্ষারীয় (pH 7।{9}}.4), এবং ইথানলে অদ্রবণীয়। এটি অ্যাসিডের ক্ষেত্রে অবিলম্বে পচে যাবে এবং কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস ছেড়ে দেবে।
এটি রাসায়নিক বিক্রিয়ার মাধ্যমে সোডিয়াম কার্বনেট এবং কার্বন ডাই অক্সাইড থেকে প্রাপ্ত হয়।
বিষাক্ত ভিত্তি
② LD50: 4.3g/kg ইঁদুরে।
② ADI: সীমাহীন নিয়ন্ত্রণ (FAO/WHO, 1994)।
③GRAS:FDA-21CFR 184.1736.
আবেদন
বাল্কিং এজেন্ট, অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক এবং স্টেবিলাইজার
GB 2760-2014 স্থির করে যে একটি বাল্কিং এজেন্ট হিসাবে, এটি চাল পণ্যে (শুধু গাঁজানো চালের পণ্যের জন্য) এবং খাদ্যশস্যের সহায়ক খাবারে শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের জন্য উৎপাদনের প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটি উৎপাদনের চাহিদা অনুযায়ী সব ধরনের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে (পরিশিষ্ট 2-এর খাবার ব্যতীত)।
এই পণ্যটিকে সাইট্রিক অ্যাসিড, টারটারিক অ্যাসিড ইত্যাদির সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে পানীয়ের ফোমিং এজেন্ট (কার্বন ডাই অক্সাইড উত্পাদন) হিসাবে একটি কঠিন শীতল পানীয় তৈরি করতে। এটি হালকা কনডেন্সড মিল্ক, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক এবং পাতলা ক্রিমের জন্য ব্যবহৃত হয়, যার ডোজ 2G/kg (একক ব্যবহার) এবং 3G/kg (অন্যান্য স্টেবিলাইজারগুলির সাথে মিলিত, নির্জল পদার্থ হিসাবে গণনা করা হয়); দুধের গুঁড়া এবং ক্রিম পাউডার, 5 গ্রাম / কেজি (একা ব্যবহার করা হয় বা অন্যান্য স্টেবিলাইজারগুলির সাথে সংমিশ্রণে, নির্জল হিসাবে গণনা করা হয়); কোকো পাউডার এবং চিনিযুক্ত কোকো পাউডার, কোকো বিন পাউডার, কোকো ব্লক এবং কোকো তেল কেক, 50 গ্রাম / কেজি (একা বা হাইড্রক্সাইড, কার্বনেট এবং বাইকার্বোনেটের সংমিশ্রণে, চর্বি-মুক্ত কোকোর উপর ভিত্তি করে, Na2CO3 হিসাবে গণনা করা হয়); প্রক্রিয়াজাত পনির, 40 গ্রাম / কেজি (একা ব্যবহার করা হয় বা অন্যান্য অ্যাসিডিফায়ার এবং ইমালসিফায়ারের সাথে সংমিশ্রণে, নির্জল হিসাবে গণনা করা হয়); টিনজাত রান্না করা মটর, 150 মিলিগ্রাম/কেজি (একা ব্যবহার করা হয় বা ট্রাইসোডিয়াম সাইট্রেটের সাথে একত্রে, সোডিয়াম হিসাবে গণনা করা হয়); ক্রিম এবং হুই ক্রিম, 2জি / কেজি (একা ব্যবহার করা হয় বা অন্যান্য নিরপেক্ষ এজেন্টের সাথে সংমিশ্রণে, শুধুমাত্র পিএইচ মান সামঞ্জস্য করার জন্য, অ্যানহাইড্রাস হিসাবে গণনা করা হয়);
2.8 এবং 3.5 এর মধ্যে PH মান বজায় রাখতে এটি জ্যাম এবং জেলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে; এটি টমেটোর রসে ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে পিএইচ মান 4.3 এর চেয়ে বেশি হয়; এটি মার্জারিন, শিশুর ফর্মুলা খাদ্য, টিনজাত শিশু খাদ্য এবং শস্য-ভিত্তিক শিশু খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি স্বাভাবিক উৎপাদন চাহিদা অনুযায়ী যোগ করা হয়। যখন বিস্কুট এবং কেক ব্যবহার করা হয়, এই পণ্যটি বেশিরভাগই অ্যামোনিয়াম বাইকার্বোনেটের সাথে ব্যবহৃত হয়। উভয়ের মোট পরিমাণ প্রায় 0.5 শতাংশ ~ 1.5 শতাংশ ময়দার উপর ভিত্তি করে।
গরম ট্যাগ: সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেট, চীন, নির্মাতারা, সরবরাহকারী, কারখানা, পাইকারি, কাস্টম
