মোডিফিল্ড সয়াবিন ফসফোলিপিড
সয়াবিন ফসফোলিপিডের মধ্যে রয়েছে ফসফ্যাটিডাইলকোলিন পিসি (লেসিথিন), ফসফ্যাটিডাইলেথানোলামাইন পিই, ফসফ্যাটিডিলিনোসিটল পিআই, ফসফ্যাটিডিলিক অ্যাসিড পিএ এবং সয়াবিন তেলের মিশ্রণ। পরিবর্তনের পরে, ফসফ্যাটিডিলিক অ্যাসিড মূলত প্রধান শরীর।
আরেকটি নাম: হাইড্রোক্সিলেটেড লেসিথিন।
প্রাকৃতিক ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
হালকা হলুদ থেকে হলুদ স্বচ্ছ সান্দ্র তরল বা হালকা হলুদ গুঁড়া এবং দানা, একটি বিশেষ "ব্লিচিং" গন্ধ সহ। পানিতে আংশিকভাবে দ্রবণীয়, তবে পানিতে লোশন তৈরি করা সহজ, যা সাধারণ ফসফোলিপিডের চেয়ে ছড়িয়ে পড়া এবং হাইড্রেট করা সহজ। এটি আর্দ্রতা শোষণ করা সহজ। সাদা তাজা পণ্যগুলি দ্রুত বাতাসে হলুদ থেকে ট্যান হয়ে যায়। এটি প্রাণীর তেল, উদ্ভিজ্জ তেল, ইথার, পেট্রোলিয়াম ইথার বা ক্লোরোফর্মে সহজে দ্রবণীয় এবং ইথানলে আংশিকভাবে দ্রবণীয়।
মোডিফিল্ড সয়াবিন ফসফোলিপিডের পুষ্টি, ইমালসিফিকেশন, অক্সিডেশন প্রতিরোধ, সাসপেনশন, আনুগত্য, লুব্রিসিটি, তরলতা এবং স্বাদযোগ্যতা রয়েছে। সয়াবিন তেল তৈরির সময় প্রাপ্ত কলয়েড থেকে ফসফোলিপিডগুলি আলাদা করা হয়। হাইড্রোজেন অক্সাইড, বেনজয়েল পারঅক্সাইড, ল্যাকটিক অ্যাসিড, এবং সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড, বা হাইড্রোজেন অক্সাইড, অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইডের হাইড্রোক্সিলেশনের পরে, তারা তখন পদার্থ-রাসায়নিক চিকিত্সা এবং অ্যাসিটোন হ্রাসের শিকার হয় যাতে গুঁড়ো তেল-মুক্ত এবং বাহক-মুক্ত সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড প্রাপ্ত হয়। . অ্যাসিটাইলেটেড ফসফোলিপিড, হাইড্রোক্সিলেটেড ফসফোলিপিড এবং অন্যান্য পরিবর্তিত সয়াবিন ফসফোলিপিডের অন্যান্য যোগ করা রূপ।
বিষাক্ত ভিত্তি
① ADI: সীমাহীন প্রবিধান (FAO / WHO, 1994)।
②গ্রাস:FDA-21CFR 172.814।
আবেদন
ইমালসিফায়ার
GB 2760-2014 উল্লেখ করে যে এটি সব ধরনের খাদ্যের উৎপাদন চাহিদা অনুযায়ী উপযুক্ত পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে (পরিশিষ্ট 2-এর খাদ্য ব্যতীত)।
শস্য, স্টার্চ এবং প্রোটিনের সাথে পরিবর্তিত সয়াবিন ফসফোলিপিডের সংমিশ্রণ খাদ্যের সংবেদনশীল গুণমান এবং অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক গুণমানের সূচকগুলিকে ব্যাপকভাবে উন্নত করতে পারে, খাদ্যের পুষ্টির ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং খাদ্যের ভোজ্য গুণমান উন্নত করতে পারে। একটি ইমালসিফায়ার হিসাবে, সয়াবিন ফসফোলিপিডগুলি খাদ্য ইমালসনে বিভিন্ন আকারে বিদ্যমান, সাধারণত অন্যান্য ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজারের সাথে ইমালসিফাই করার জন্য মিলিত হয়। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে রেফারেন্স ডোজ, গ্রীস এবং মার্জারিন (হার্ড ইস্টারিফিকেশন এবং হাইড্রোজেনেটেড তেল) জন্য ব্যবহৃত, সর্বাধিক ডোজ 3.5 গ্রাম/কেজি;
চকোলেট এবং বেকড পণ্য, সর্বোচ্চ ডোজ 3।{1}}g/kg; ক্যান্ডি, সর্বোচ্চ ডোজ 5৷{3}}g/kg৷ গ্রীস এবং মার্জারিন (হার্ড ইস্টারিফিকেশন এবং হাইড্রোজেনেটেড তেল) ব্যবহার করা হয়, যা ইমালসিফিকেশন, স্প্ল্যাশ প্রতিরোধ এবং বিচ্ছুরণের ভূমিকা পালন করে; এটি তাত্ক্ষণিক নুডলস এবং ম্যাকারনিতে আর্দ্র, বিচ্ছুরণ, ইমালসিফাই এবং স্থিতিশীল করার জন্য ব্যবহৃত হয়; চকোলেট যোগ করা আকৃতি এবং ভিজা রাখতে পারে, এবং চিনির পুনঃক্রিয়করণের ফলে সৃষ্ট প্রস্ফুটিত ঘটনাকে প্রতিরোধ করতে পারে;
বাদাম এবং মধু ধারণকারী মিছরি জন্য, এটি ক্ষয় প্রতিরোধ করতে পারে; এটি চুইংগামের সুবাস ধরে রাখতে পারে; এটি তেল রক্ষা করতে পারে এবং চীনা স্ন্যাকসের মানের জন্য ক্ষরণ বন্ধ করতে পারে এবং চর্বিযুক্ত স্বাদ উন্নত করতে পারে; এটি খাস্তা করতে পারে, তেল সংরক্ষণ করতে পারে এবং কুকিজকে আকার দিতে পারে; এটি রুটির ভলিউম বাড়াতে পারে এবং স্বাদ এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে।
গরম ট্যাগ: modifield সয়াবিন ফসফোলিপিড, চীন, নির্মাতারা, সরবরাহকারী, কারখানা, পাইকারি, কাস্টম
