চিটিন 2-অ্যাসিটামাইড-2-ডিঅক্সিগ্লুকোজ মোনোমার পাস করেছে - 1, 4 গ্লাইকোসিডিক বন্ড লিঙ্কযুক্ত সোজা-চেইন পলিস্যাকারাইড।
শ্রেণিবিন্যাস কোড CNS 20.018
প্রাকৃতিক ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
সাদা থেকে ধূসর-সাদা ফ্লেক্স, গন্ধহীন এবং স্বাদহীন। এটি পলিমারাইজেশন একটি ছোট ডিগ্রী সঙ্গে chitin হয়। এটি জল, অ্যাসিড, ক্ষার এবং জৈব দ্রাবকগুলিতে অদ্রবণীয়। এটি 8 শতাংশ লিথিয়াম ক্লোরাইড ধারণকারী ডাইমেথাইল্যাসেটামাইড বা ঘনীভূত অ্যাসিডে দ্রবীভূত করা যেতে পারে। জলে উচ্চ-গতির নাড়ার পরে, এটি জল শোষণ করতে পারে এবং ফুলে যেতে পারে। এটি জলে মাইক্রোক্রিস্টালাইন সেলুলোজের চেয়ে ভাল-বিচ্ছুরিত ফেজ তৈরি করতে পারে এবং চর্বি শোষণ করার শক্তিশালী ক্ষমতা রয়েছে। কাইটিন যদি অণুর মধ্যে থাকা অ্যাসিটাইল গ্রুপটিকে সরিয়ে দেয় তবে এটি কাইটসনে রূপান্তরিত হবে এবং এর দ্রবণীয়তা ব্যাপকভাবে উন্নত হবে। এটি প্রায়ই দ্রবণীয় কাইটিন বলা হয়। তাজা কাঁকড়ার খোসা এবং চিংড়ির খোসা বিভিন্ন জিনিস থেকে সরানো হয়, জল দিয়ে ধুয়ে, রোদে শুকানো হয়, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য অজৈব লবণ হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড দিয়ে মুছে ফেলা হয়, এবং তারপরে চর্বি এবং প্রোটিন অপসারণ করতে সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড ব্যবহার করা হয়, যা বিবর্ণ এবং পরিমার্জিত হয়।
বিষাক্ত ভিত্তি
① LD50: (মাউস, তীব্র মৌখিক) 7500mg/kg (BW) এর বেশি (পুরুষ এবং মহিলা) (সাংহাই স্বাস্থ্য এবং মহামারী প্রতিরোধ কেন্দ্র)।
② আমেস পরীক্ষা: কোন মিউটেজেনিক প্রভাব নেই।
মানদন্ড
কোয়ালিটি স্ট্যান্ডার্ড sc/t3403-2004 (রেফারেন্স)
ঘন এবং স্টেবিলাইজার প্রয়োগ
GB {{0}} নির্ধারণ করে যে হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল, অন্যান্য চর্বি বা তেল পণ্যের সর্বোচ্চ ডোজ (শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জ চর্বি পাউডারের মধ্যে সীমাবদ্ধ), হিমায়িত পানীয় (0৩টি ছাড়া৷{8}} 4 ভোজ্য বরফ), বাদাম এবং বীজের কাদা (সস), (চিনাবাদাম মাখন, ইত্যাদি সহ), মেয়োনিজ এবং সালাদ ড্রেসিং 2।{11}}গ্রাম/কেজি; জ্যাম, সর্বোচ্চ ডোজ 5.0 গ্রাম/কেজি; ভিনেগার, সর্বোচ্চ ডোজ হল 1.0 গ্রাম/কেজি; ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া পানীয়, সর্বোচ্চ ডোজ 2.5 গ্রাম/কেজি; বিয়ার এবং মল্ট পানীয়, সর্বোচ্চ ডোজ 0.4 গ্রাম/কেজি।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে রেফারেন্স ডোজ, যখন কাইটিন এবং CaCO3 নুডলসের জন্য ঘন হিসাবে ব্যবহার করা হয় (ডোজ হল 0.4 শতাংশ - 0.8 শতাংশ), কার্যকরভাবে নুডলসের সামঞ্জস্য উন্নত করতে পারে। মাইক্রোক্রিস্টালাইন কাইটিন আইসক্রিমে ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পাউরুটি উৎপাদনে, রুটির পরিমাণ বাড়াতে মাইক্রোক্রিস্টালাইন কাইটিন যোগ করা হয় এবং অভ্যন্তরীণ মৌচাকের গঠন অভিন্ন হয়, যাতে ভালো রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদের প্রভাব পাওয়া যায়। ট্যানিন অপসারণ প্রধানত ফলের রস, ফলের ওয়াইন, ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়, বিবর্ণতা রোধ করতে এবং কৃপণতা দূর করতে।
গরম ট্যাগ: চিটিন, চীন, নির্মাতারা, সরবরাহকারী, কারখানা, পাইকারি, কাস্টম
